“歐洲豬肉，從農場到餐桌的卓越品質”重慶火腿切割培訓

片火腿和片烤鴨并不是簡單的物理切割，而是飲食由飽腹向審美的一次飛躍。

“煙花三月下揚州”，我們這次的美食之旅卻要逆流而上。地處長江上游的山城重慶，是個東西交通、南北薈萃的大碼頭，重慶人見多識廣、能吃會吃，在中國傳統美食地圖上，重慶絕對是最醒目的一塊。

如今，作為西南重鎮，重慶經濟異軍突起并不斷國際化，隨著日漸密切的經貿和文化交流，各種異域美食也紛至沓來，改變著重慶人的飲食滋味，作為西餐開胃菜的重頭戲，來自西班牙和葡萄牙火的腿得到了越來越多當地人的青睞。

對于一塊歐洲火腿來說，她的豐腴和妖艷滋味，只有懂她的人才能品味，一個好的火腿切片師才能掌握與她溝通的語言。精于美食的重慶人在吃得環節自然不會馬虎，食客們的需求也在當地催生了火腿切片師這一新行業?？紤]到越來越多的行業相關人士愿意專門從事火腿切割，由歐盟贊助的 "歐洲豬肉，從農場到餐桌的卓越品質" 推廣活動在暮春時節的第一站自然要選在這里。

2022年3月9日，眾多餐飲業相關人士和知名KOL達人相聚重慶解放碑皇冠假日酒店?；顒友埩速Y深火腿師張秋旭和NIC Deng、酒店的行政總廚Kevin唐、侍酒師張靜墨，帶領大家一同走進西班牙和葡萄牙國寶美食-火腿的世界。

課程包含理論和實踐兩部分，2位專業火腿師一對一地教授火腿切割方法。在培訓的理論課程上，火腿切割師講解了歐洲火腿的整個制作流程，介紹歐洲豬肉的關鍵特點，以及與火腿的傳統和切割過程相關的知識。理論課程后，參與者進入實踐部分，包括如何使用火腿架子、切割刀具、如何對火腿進行旋轉等等。 在實踐教學中，參與者還學習了制作西班牙經典小吃（tapas。

在整個課程的最后，酒店行政總廚進行了火腿烹飪展示，與此同時烹飪展示的所有菜品都奉上了賓客們的餐桌，并配以美酒。通過本次活動，傳遞出"火腿是一種融匯切割藝術和品嘗的體驗，而不僅僅是一種產品"的理念。

歐洲豬肉在華推廣活動的每一個活動都各不相同，但不變的一點是，歐洲火腿和火腿切割的相關知識總是能引起專業人士和消費者的濃厚興趣。

通過這次培訓，深化了相關行業人士和KOL達人對西班牙和葡萄牙火腿的了解，帶領其邁向更加專業化的一步，并通過他們影響更多的消費者。這類活動也是推動大家了解歐洲文化的一次嘗試。

接下來，“歐洲豬肉，從農場到餐桌的卓越品質”主題活動還將通過“享味歐洲豬肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平臺進行線上推廣，并將舉行一系列的線下活動，包括但不限于：烹飪大賽、品鑒會、研討會、各類展會等，以借此全方位地向中國市場推廣來自西班牙和葡萄牙，安全、美味、高品質的歐洲豬肉。如果您想了解更多關于本推廣活動的更多詳情，以及進口豬肉市場的最新動態，請關注其官方賬號 。